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农家院的饮食要往什么方向发展

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农家院的饮食要往什么方向发展

2022-02-11

想让你的饭店生意红火,你要知道,你的顾客是谁?只有知彼知己才能百战百胜,作为餐饮老板,一定要知道你服务的客人是谁?他们的需求是什么?你的优势在哪里。

现在有钱人都不是什么大饭店,吃海参鲍鱼了,都喜欢去农村吃农家菜。农家休闲餐厅已经成为很多消费者的选择,如果你开的是农家饭店。你的客人肯定主要是城市居民,因为他们吃惯了城里的细粮细菜,所以需要吃点乡村的粗粮野菜,他们吃过了城里大饭店的大鱼大肉,想吃点农家饭菜健康的食品,你的饭店一定要在这些方面满足客人的需求。

让顾客知道进的是一个什么样的饭店,有哪些特色,特色就是核心竞争力,针对目标顾客,打造自身特色来吸引顾客,是开饭店的重中之重。农家餐厅就要突出一个农字。

首先你的原材料来自农村,并且要新鲜,粮食是自己家地里种出来的,蔬菜是自己家里搞出来的,鸡鸭羊是自己家养的,鱼虾是荷塘里游的,肉是现宰杀的,你一定要坚持一个原则,就是靠山吃山,靠水吃水,如果你的饭店就开在农村,还可以让客人亲自去挖菜捉鱼。

还有就是你的菜品加工,要用农村的土办法来加工,而且要现场加工,这样做出来的饭菜才会区别于大饭店的饭菜,才会有特色,才会吸引顾客来用餐。

在就是用餐的环境一定要有农家的特色,比如说在炕头上吃饭,在船上吃鱼,如果你的农家餐厅在城市里开的,也要注意营造出一个农村氛围。开农家餐厅,还是有一定的优势的,首先就是就地取材,新鲜美味,农村五谷丰登,蔬菜新鲜,鱼虾鲜美,地里的蔬菜,自己家养的鸡鸭鹅进行现场加工,这样的原料保证新鲜,佐料丰富,做出的菜呀,也格外健康可口。


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